Empero · Blog ·
Tank suyu mu, durulama suyu mu? Şikâyetin türü yönü gösterir
Bardakta leke ile yağ kalması iki ayrı tarafa işaret eder. Bu ayrım ölçümün yönünü baştan belirliyor.
Yazan: İzmir'in Servisi Saha Ekibi — İzmir'de 17 yıllık servis deneyiminden.
Kısa cevap: Şikâyetin türü yönü gösterir: bardakta leke durulama suyunu, yüzeyde yağ kalması tank suyunu işaret eder.
Endüstriyel bir bulaşık makinesi iki ayrı su kullanır ve bunları karıştırmamak teşhisin yarısıdır. Tank suyu, deterjanla karışan ve asıl yıkama işini yapan sudur; makinenin içinde durur ve tekrar tekrar kullanılır. Durulama suyu ise ayrı bir boylerde ısıtılan temiz sudur ve her çevrimin sonunda basınçla püskürtülür.
Şikâyetin türü hangi suya bakılacağını doğrudan gösterir. "Yağlı kaplar temizlenmiyor" dendiğinde yıkama tarafına bakarız: tank suyunun sıcaklığı, deterjan dozajı ve tank suyunun ne kadar kirlendiği. "Bardaklarda leke kalıyor" dendiğinde durulama tarafına bakarız: durulama suyunun sıcaklığı, parlatıcı dozajı ve suyun sertliği.
Tank suyu tarafında en sık atlanan kalem suyun kendisidir. Tank suyu gün boyu kullanılır ve içindeki yağ ile artık yükü sürekli artar. Kirlenmiş tank suyunda deterjan dozajı doğru olsa bile sonuç düşer. Bu yüzden her servis sonunda tank suyunun boşaltılmasını öneriyoruz; yoğun işletmelerde gün ortasında ikinci bir boşaltma belirgin fark yaratıyor.
Durulama tarafında ise parlatıcı dozajı tek başına yeterli değildir; suyun sertliği ile birlikte değerlendirilir. Kireçli suda dozaj doğru ayarlanmış olsa bile leke sürebilir. Bu durumda çözüm dozajı yükseltmek değil, su tarafını ele almaktır.
İki şikâyet aynı cihazda birlikte de görülebilir. O zaman ölçüm iki tarafı ayrı ayrı okur ve hangisinin ne kadar saptığını kayda yazar. İşletmeye bırakılan yazılı kayıt bir sonraki bakımda karşılaştırılır; hangi tarafın daha hızlı bozulduğu böylece görünür hâle gelir.
Tank suyu tarafı
Tank suyu asıl yıkamayı yapıyor: kiri çözüyor ve yüzeyden ayırıyor. Sıcaklığı düşükse ya da deterjan dozajı yetersizse yağ yüzeyde kalıyor.
Belirti net: tabak ve tencerelerde yağlı his. Bu şikâyette ölçüm tank sıcaklığı, deterjan dozajı ve tank suyunun ne sıklıkla yenilendiğiyle başlıyor.
Durulama suyu tarafı
Durulama suyu temiz ve daha sıcak; yüzeydeki deterjanı alıyor ve hızlı kurumayı sağlıyor. Sıcaklığı düşükse yüzey yavaş kuruyor ve su lekesi kalıyor.
Parlatıcı dozajı da bu tarafta: yetersizse su damlaları yüzeyde toplanıp iz bırakıyor. Bardaktaki leke şikâyeti neredeyse her zaman bu tarafta çözülüyor.
İki suyun karıştığı nokta: taşıma ve sürüklenme
İki su düzeni ayrıdır ama tam bağımsız değildir; aradaki köprü sürüklenmedir: sepetle birlikte tanktan durulamaya taşınan kirli su. Sürüklenme arttığında durulama suyu tanktan sürekli kirlenir ve "durulama sorunu" gibi görünen tablo, aslında tank tarafının taşmasıdır. Sürüklenmeyi artıran şeyler bellidir: aşırı köpük, yanlış sepet düzeni ve aşınmış perdeler.
Bu köprü, iki taraflı şikâyetlerin de açıklamasıdır: hem leke hem yağ birlikte geldiyse ilk bakılacak yer iki suyun kendisi değil, aralarındaki geçiştir. Perde ve sepet düzeni gözden geçirilir, köpük düzeyi ölçülür — geçiş kapatıldığında iki su da kendi düzenine döner ve iki şikâyet tek müdahaleyle kapanır.
Bu yazıyla ilgili sık sorulanlar
Bardakta leke var.
Durulama tarafı: sıcaklık ya da parlatıcı dozajı.
Yüzeyde yağ kalıyor.
Tank tarafı: sıcaklık, deterjan dozajı ya da tank suyunun yenilenme sıklığı.
Bu ayrım ne kazandırıyor?
Ölçümün yönünü baştan belirliyor ve süreyi kısaltıyor.
Köpük neden artar, azaltmak elimde mi?
Üç sebep öndedir: fazla deterjan dozu, düşük tank sıcaklığı — soğuk su köpüğü tutar — ve ön yıkamasız gelen yoğun protein artığı. Üçü de işletme elindedir: dozaj ölçülü, boyler sıcak, kaba atık sıyrılmış olmalı. Köpük buna rağmen sürüyorsa deterjan tipi makineye uygun değildir; endüstriyel makine düşük köpüklü ürün ister.
Empero cihazınızda benzer bir sorun mu var? İzmir'in 30 ilçesinde yerinde bakıyoruz — telefonda çözülebilen çağrıdan ücret almıyoruz.